Frutti di Mare
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Rohstoff |
Menge |
Verarbeitung |
Wichtig |
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Weizenmehl Type 550 |
0,120 kg |
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Weizenmehl Type 405 |
0,100 kg |
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Hartweizengrieß |
0,080 kg |
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Hefe |
0,010 kg |
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Zucker |
0,006 kg |
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Olivenöl |
0,015 kg |
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Wasser |
0,180 l |
Mischen |
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Salz |
0,006 kg |
Zum Ende der Mischzeit beigeben und plastisch auskneten. |
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Den Teig in drei gleiche Stücke teilen und ca. 1 Stunde, zugedeckt ruhen lassen. |
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Passierte Tomaten |
0,500 kg |
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Rotwein |
0,050 l |
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Tomatenmark |
0,015 kg |
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Olivenöl |
0,020 kg |
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Honig |
0,015 kg |
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Salz |
0,005 kg |
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Pfeffer |
0,003 kg |
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Oregano |
0,003 kg |
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Thymian |
0,002 kg |
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Rosmarin |
0,002 kg |
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Gemüsewürfel Knorr (oder eine andere getrocknete Brühe) |
1 Stück |
Mit einem Pürrierstab gründlich mixen. |
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Die Teigteile flachdrücken und dünn mit der Tomatensoße bestreichen. |
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Emmentaler |
0,200 kg |
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Pecorino |
0,050 kg |
Mischen und dünn auf der Pizza verteilen. |
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Rote Zwiebel |
1 Stück |
Schälen und in Scheiben schneiden. Ringe auf dem Käse verteilen. |
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Knoblauch |
1 Zehe |
Schälen und dünn schneiden. Scheiben auf der Pizza verteilen. |
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Meeresfrüchte TK Aufgetaut |
0,080 kg |
Ebenfalls verteilen und mit Meeressalz bestreuen. |
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Sardellen |
5 Stück |
Dazu legen. |
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In einen vorgeheizten Ofen schieben. 260°C – 270°C Umluft. |
Ideal ist ein Pizzastein. Ist keiner vorhanden, einfach ein Backblech umdrehen! |
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Nach Geschmack ausbacken und mit Oregano bestreuen. |
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Basilikum frisch |
3 Blätter |
Fein hacken und ebenfalls drüber streuen. |
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